Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi
Testo critico secondo l'edizione torinese del 1775 e glossario
by Salvatore Iacolare
Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi, ricettario pubblicato per la prima volta a Torino nel 1766 e fondato in gran parte sul francese La cuisiniere bourgeoise di Joseph Menon (Parigi, 1746), conobbe tra XVIII e XIX secolo uno straordinario successo, con oltre venti edizioni. Nel Cuoco piemontese si rintracciano le prime attestazioni in italiano di francesismi come brioche, caramel, estragon, carre e touron. La presente edizione, fondata sull’esemplare torinese del 1775, si caratterizza per la ricostruzione della storia editoriale del testo e, in virtu della presenza di un glossario integrale, per l’attenzione alla lingua (e in particolare al lessico) dell’opera.
- By (author) Salvatore Iacolare
Similar Books
Lobbying for Equality
Jacques Godard and the Struggle for Jewish Equality during the French Revolution
Naples as Laboratory / Laboratorium Neapel
Style Options, Artistic Rivalry and Self Fashioning in Neapolitan Baroque Painting / Plurale Stilbildung, Kunstlerkonkurrenz und Self Fashioning in der neapolitanischen Barockmalerei
Animal Magnetism in Motion / Le magnetisme animal en mouvement
Reconfigurations and Circulations, 1776-1848 / Reconfigurations et circulations, 1776-1848
fatastici dei traslati di proprieta dei beni stabili
The land registers of Venetian Candia (1588-1605, 1621-1645)
Volume 11
L’amore, le armi, le stelle
Basinio da Parma and the Humanists at Sigismondo Malatesta's Court
Volume 6
Luigi Dallapiccola between Politics, Text and Musical Thought
With an Appendix of New Sources
Volume 11
On the steps of the throne
The King's family and its political and cultural role in the Spanish monarchy (16th-18th centuries)
Volume 1
The Agency of the Conquered
Muslim Communities in the Emergence of Norman Sicily and the Kingdom of Valencia
The Jews in English Baptist Eschatology
Conversion, Restoration, and National Identity, 1649-1815
Volume 84
„The Hidden Jewel in Britain’s Military Crown“
Die britische Schießpulvermühle Waltham Abbey und ihre Handwerker 1787 bis 1816
»Mit neuem Eifer an der Bildung junger Leute zu arbeiten«
Das Pädagogium Regium Halle und das Philanthropin Dessau im bildungsräumlichen Vergleich
Volume 69
Ambivalenzen realistischen Schreibens
Luigi Capuanas Romane zwischen Verismus und Spiritismus
Volume 244
Das Tagebuch des St. Galler Fürstabts Pankraz Vorster 1796–1829
Band 2: 1799-1807. Bearbeitet von Silvia Bärlocher, Sandra Ernst, Lorenz Hollenstein und Anina Steinmann
Dichtung als Wissenschaft und Unterrichtsgegenstand
Zur Poetik im fruhen italienischen Humanismus (von Petrarca bis Battista Guarino)
Volume 25
