Lebenserinnerungen
By (author) Peter Cremer Edited by Karl-Peter Ellerbrock (Various roles) Burkhard Spinnen
Ansgar Fendel
Zum Geleit........................................................................................ 7
Karl Peter Ellerbrock
Die Familie Cremer und die Thier Brauerei im Strukturwandel der Dortmunder Brauwirtschaft................................................... 9
Traditionelle Brauverfassung und Niedergang der Brauwirt schaft im 18. Jahrhundert........................................................ 9
Aufbruch ins Industriezeitalter.............................................. 10
Aufbruch ins Revier: Das Beispiel der Familie Mauritz .... 13
Aufstieg der Thier Brauerei unter Josef Cremer.................. 16
Kapitalmacht und Kapitalkonzentration: Die Konsolidierung des Dortmunder Biermarktes.................................................. 22
Die nächsten zwei Generationen: Die Thier Brauerei unter der Leitung von Arnold, Leon, Paul, Walter und Josef Cremer jun 26
Boom und Krise: Aufstieg und Konsolidierung der Dortmunder Brauwirtschaft .......................................................... 33
Anmerkungen.......................................................................... 40
Peter Cremer
Lebenserinnerungen
I Frühe Kindheit in Lüdinghausen und Dortmund (1943-1948) .................................................................. 45
II Schulzeit in Dortmund und Bad Godesberg (1949-1961) 57
III Abitur, Studium und Familiengründung (1961-1970) ... 69
IV Examen und Lebenspläne (um 1970)................................... 81
V Die ersten Jahre bei Thier (nach 1970)................................. 95
VI Als Geschäftsführer in der Brauerei (1971-1992).............. 103
Vertrieb, Einkauf, Marketing ................................................ 105
Dortmunder Bier um 1970 ...................................................... 108
Neue Marken............................................................................ 113
Der „Naturw-Skandal.............................................................. 117
Kein Geschäft mit Amerika.................................................... 121
Die Deutsche Braukooperation 1: Vitamalz ........................ 123
Die deutsche Braukooperation 2: zentraler Einkauf............ 127
Neue Technik in der Brauerei ................................................ 128
Die Gesellschaft für Gastronomieberatung.......................... 128
Die Immobiliengruppe............................................................ 131
Die Beziehung zur Stadt Dortmund, gastronomische Aktivitäten 131
Ehrenämter: Handelsrichter, IHK.......................................... 134
Mitglied in der Reinoldigilde.................................................. 135
Mein Verhältnis zur Belegschaft ............................................ 137
VII Die Split-Box (1979-1988).................................................... 141
VIII Der Verkauf der Brauerei (1992) .......................................... 165
IX Die Thier-Galerie (2007)........................................................ 177
X Hotelier und Gastronom in Münster (1999-2014)............ 181
Nachwort ......................................................................................... 197
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- Edited by Karl-Peter Ellerbrock
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