Einkauf in der Hotellerie.
Status und Perspektiven in der 3- bis 5-Sterne-Hotellerie 2006. Executive Report 2006.
Edited by Supply Management Institut By (author) Christopher Jahns By (author) Stefan Walter By (author) Christine Schüffler
Paperback (Published)
(October 2006)
ISBN: 9783896733504
8.31 x 11.69 inches
Price: $116.00
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Geahnt, gefühlt und vielfach ja gesehen hat man es schon immer, doch nun ist es auch erstmals wissenschaftlich belegt, durch eine empirische Studie über den Einkauf in der Hotellerie. Die Rede ist von der Renditewirkung durch Einkaufskostenoptimierung und -senkung. Die Gewinnwirkung durch strategischen Einkauf ist derart hoch, dass ein Hotel seinen Umsatz um 12% erhöhen muss, um nur allein den gleichen Gewinneffekt zu erzielen wie durch eine 2-prozentige Kostensenkung. Die Idee dieser Studie ist, aufzuzeigen, welche Potenziale im Einkauf versteckt liegen, um die Branche insgesamt nach vorne zu bringen, die Wettbewerbsfähigkeit zu erhöhen und Zeitreserven zu aktivieren, damit sich ein Hotel wieder verstärkt auf seine Kernkompetenzen konzentrieren kann.
- Edited by Supply Management Institut
- By (author) Christopher Jahns
- By (author) Stefan Walter
- By (author) Christine Schüffler
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