Vollstandige Herrschaftskuche des Kronprinzen von Sachsen

by Josef Matzerath, Georg Janecke, Herzog Mechthild, edited by Hanna Aehle

Extent: 196 pages

Publisher: Jan Thorbecke Verlag

Subjects: Food & Drink, German Studies

Language: German

Hardback (Published)

(October 2013)

ISBN: 9783799505123

Price: $41.00

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Synopsis
Contributing Authors

Das Buch ediert den Text einer Rezeptsammlung, die in den Jahren 1898/99 in der Kuche des Prinzen Friedrich August von Sachsen aufgeschrieben wurde. Zudem erlautert eine ernahrungshistorische Abhandlung die Charakteristika der Dresdner Hofkuche, die pars pro toto fur die feine Kuche in Deutschland um 1900 steht. Damit wird erstmals in einer neueren Studie das hohe kulinarische Niveau dokumentiert, das es vor dem Ersten Weltkrieg in Deutschland gab und das neben der Industrialisierung der Ernahrung bislang kaum beachtet wurde.

By (author) Georg Janecke
By (author) Josef Matzerath
By (author) Herzog Mechthild
Edited by Hanna Aehle

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