Kulinarik und Kultur

Speisen als kulturelle Codes in Zentraleuropa

Edited by Georg-Christian Lack Edited by Moritz Csáky

Book cover: Kulinarik und Kultur

Extent: 196 pages

Publisher: Böhlau Verlag Wien

Subjects: Anthropology, Cultural Studies, Social Sciences 

Language: German

Paperback (Published)

(May 2014)

ISBN: 9783205795391

6.1 x 9.25 inches

Price: $57.00

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Wenn Menschen miteinander kommunizieren, spricht man von Kultur. Dazu zahlen auch jene Praktiken, die auf die Absicherung des biologischen Uberlebens gerichtet sind, namlich auf die Zubereitung von Speisen. Die kulturwissenschaftliche Beschaftigung mit Kulinarik vermag darum zur Erklarung kultureller Prozesse beizutragen. In Zentraleuropa, deren Gesellschaft durch Heterogenitat und Differenz gekennzeichnet ist, durchbrechen Speisen staatliche, sprachliche und ethnische Trennlinien und erfahren durch unterschiedliche Zubereitung kontinuierlich Umdeutungen. Sie vereinen ganz unterschiedliche Menschen miteinander. Die interdisziplinaren Beitrage dieses Bandes machen auf die kulturwissenschaftliche Relevanz der Beschaftigung mit Kulinarik aufmerksam.

Georg Christian Lack ist Angehöriger des österreichischen diplomatischen Dienstes. Nach Stationen an den Botschaften in Budapest und Berlin, leitet er seit Oktober 2010 das Österreichische Kulturforum in Zagreb.

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