Il Nettare di Dioniso
La vite e il vino attraverso le parole degli autori antichi
by Claudia Cerchiai Manodori Sagredo
The memories of the vine and wine are contained in the words of ancient Greek and Roman authors. This volume relates the traditions regarding the cultivation of the vine (a very difficult job), and the superstitions linked to the attempt to protect it from inclement weather and animal threats. The book then cites fine wines (as well as wines of lesser quality) and reiterates the fact that most of these wines were produced in Italy. The volume also alludes to the luxury of the rooms where wine was usually consumed and the sumptuousness of the dishware where these wines were served: beautifully-embossed silver dishes with rich depictions. Italian text.
English summary: The memories of the vine and wine are contained in the words of ancient Greek and Roman authors. This volume relates the traditions regarding the cultivation of the vine (a very difficult job), and the superstitions linked to the attempt to protect it from inclement weather and animal threats. The book then cites fine wines (as well as wines of lesser quality) and reiterates the fact that most of these wines were produced in Italy. The volume also alludes to the luxury of the rooms where wine was usually consumed and the sumptuousness of the dishware where these wines were served: beautifully-embossed silver dishes with rich depictions. Italian description: La memoria della vite e del vino e racchiusa nelle parole degli autori antichi, greci e romani. Tornano cosi alla luce i miti, con Dioniso, il dio del vino nato due volte per la violenta gelosia della consorte del signore dell’ Olimpo e le storie fantastiche della diffusione del vino. Le tradizioni, ovunque diffuse, della coltivazione della vite, un lavoro duro e pesante, le superstizioni legate al tentativo di proteggerla dalle inclemenze atmosferiche e dalle insidie degli animali, che portava i contadini anche a minacciare il cielo con scuri insanguinate, nella convinzione che questi, impaurito, si sarebbe ben guardato dal colpire i vigneti con la grandine. Si ricordano, poi, i vini pregiati e i vini di minor pregio e si ribadisce come la gran parte di tutti questi vini venisse prodotta in Italia. Si ricorda il lusso degli ambienti dove solitamente si beveva il vino e la ricchezza delle stoviglie che accoglievano questi vini e spesso si trattava di ricchi argenti, che nelle cesellature recavano le raffigurazioni di tralci di uva appesantiti da grappoli dagli acini gonfi di succo o di rami di edera che si riteneva vincesse l’ ubriachezza e con la quale il giovane dio fermava la chioma intonsa, l’ edera, poi, che era una prerogativa anche dei poeti vincitori degli agoni poetici o letterari e che si riteneva che quando componevano le loro opere fossero come invasati dal dio.
Il dio della vite e del vino: La vite
Curiosita
L' importanza della vite e del vigneto
Coltivazione delle viti
Protezione degli dei
Impianto di un vigneto
Raccomandazioni
Coltivazioni
I pali a sostegno della vite
Gli alberi a sostegno della vite
La propagginazione
La potatura
Concimare
L' innesto
Il duro lavoro
La presenza delle viti
Le varieta di viti
Importanza economica della vite
Prima della vendemmia: La vendemmia
La pressatura
Lavori da fare dopo la vendemmia
Il vino per la familia
L' uva nella dispensa e nel triclinio
Vendita del vino
Mosto e vino cotto
Vino passito
Mixtum: il vino annacquato
Merum: il vino puro
Il vino riscaldato
Il vino raffreddato
Il vino vecchio
Il vino aromatizzato
Mulsum: il vino mielato
Con il vino
Le donne e il vino
Il vino e l' amore
Il vino bevuto in eccesso
Il vino dannoso in caso di malattia
Utilizzo del vino
Conservare il vino
Il vino nel cibo
Il vino con il cibo
I vini
Dalla Grecia e da altri luoghi
Il luogo del vino: il triclinio
L' ambiente
L' apparato
L' accoglienza
Le tavole
Le ghirlande
Discriminazione con il vino
L' educazione durante i banchetti
L' attenzione dell' anfitrione
Effetti del vino
Ubriachezza
Divertimenti, esibizioni, mimi, scherzi nel triclinio
Regole di galateo nel triclinio
Cene desiderate
I servi nel triclinio
Divertirsi con il vino
Moderazione e sregolatezze a tavola
Il vino come farmaco
Il vino in medicina
L' utilita del vino per alcune piante
e per alcuni animali
Il linguaggio del vino
Il vino, la vigna e l' uva in regalo
Scongiuri
Macchine da guerra
Il vino non dall' uva
Indice dei nomi propri
Indice dei nomi di luogo.
- By (author) Claudia Cerchiai Manodori Sagredo
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