Agronomie et techniques laitieres
Le cas des fruitieres de l'Arc jurassien (1790-1914)
by Fabien Knittel
This book aims to show how the cheese dairies from the Jura (Franche-Comte/Switzerland) have operated. It also aims to understand how the agronomists’ discourses have evolved and how knowledge on agronomy has been produced during the long 19th Century (c. 1790 – c. 1914).
- By (author) Fabien Knittel
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Volume 22, 10
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