Weinkompendium
Botanik – Sorten – Anbau – Bereitung – Chemische Zusammensetzung – Weiterverarbeitung – Wein in der Medizin
By (author) Karl Gustav Bergner By (author) Edmund Lemperle
Hardback (Published)
(February 2011)
ISBN: 9783777620985
6.69 x 9.49 inches
Price: $90.00
On back order
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille und der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V.
Wein ist mehr als Rebensaft – ein Mysterium, ein Medikament, eine Gabe Gottes. Und so ist das “Weinkompendium” ein Buch für Weinliebhaber und Weinkenner – und solche, die es werden wollen. Die Autoren sind intime Kenner des Weinbaus mit vielfältigen Kontakten zu Weinanalytik und Weinkontrolle. Sie haben dieses Buch unter kulturhistorischen und naturwissenschaftlichen Aspekten geschrieben.
Prof. Karl Gustav Bergner † leitete das Institut für Lebensmittelchemie an der Universität Stuttgart. Daneben lehrte er bis zur Emeritierung als Honorarprofessor an der Universität Hohenheim Lebensmittelchemie und war Herausgeber der Fachzeitschrift Deutsche Lebensmittel-Rundschau. Sein spezielles Interesse galt dem Wein.
- By (author) Karl Gustav Bergner
- By (author) Edmund Lemperle
