Die Okobilanz auf dem Teller

Wie wir mit unserem Essen das Klima schutzen konnen

by Malte Rubach

Book cover: Die Okobilanz auf dem Teller

Extent: 248 pages

Publisher: S. Hirzel Verlag

Subjects: Earth & Life Sciences , Food & Drink

Language: German

Paperback (Published)

(October 2020)

ISBN: 9783777628769

Price: $27.00

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Der okologische Fussabdruck im Speiseplan Wie viel CO2 verursacht eine Portion Spaghetti bolognese? Etwa 1,5 Kilogramm!- Dieses Beispiel fuhrt uns vor Augen, was die Tierwirtschaft und Lebensmitteltransporte fur die Okobilanz unseres Essens bedeuten. Doch ist es mit dem Umstieg auf Fleisch- und Milchalternativen oder Regionalkost getan? Malte Rubach schaut genauer hin und liefert eine Bestandsaufnahme unseres Ernahrungssystems sowie von dessen Auswirkungen auf das Klima. Wir leben in einer Gesellschaft, die durch Technisierung und steigenden Ressourcenverbrauch gepragt ist. Rubach pladiert fur einen massvollen Genuss und zeigt, was wir in Deutschland guten Gewissens noch essen konnen.

  • By (author) Malte Rubach