Le Banquet cérémoniel entre archéologie et ethnologie

While the practice of the banquet or ceremonial feast has been recognized in many societies around the world, living, ancient or extinct, it had not yet been the subject of a large-scale synthesis. This book offers an interdisciplinary study of the festive banquet in relation to the cosmogonies and social practices of the social spac

Une double approche, associant les points de vue de l’anthropologie sociale et de l’archeologie, permet de reveler le banquet ou festin ceremoniel comme phenomene social total. En effet, en des occurrences extraordinaires, il rassemble, le plus souvent dans des societes stratifiees a religion sacrificielle, de nombreux convives abreuves et nourris de mets rares et onereux en grandes quantites afin d’honorer quelqu’un ou quelque chose et pour affirmer avec ostentation la puissance des organisateurs. Si cette pratique a ete reconnue dans de nombreuses societes du monde entier, vivantes, anciennes ou disparues, elle n’avait pas encore fait l’objet d’une synthese d’envergure. Il convenait donc de s’interroger de facon interdisciplinaire sur les tenants et aboutissants du banquet festif en rapport aux cosmogonies et pratiques sociales des espaces sociaux concernes. Les neuf essais rassembles ici, issus des communications donnees aux journees d’etude tenues a Strasbourg, contribuent a alimenter le debat concernant des questions d’importance relatives au banquet comme sa temporalite (cycles des cultures ou mythes cosmogoniques), sa localisation (sphere publique ou privee, plein-air ou interieur), la commensalite, l’hospitalite, le genre de produits consommes et les manieres de table, posant enfin l’hypothese que l’organisation d’un banquet implique l’existence d’une societe hierarchisee, sedentaire, a richesse (ou chrematique), sinon ostentatoire. La diversite des aires geoculturelles, des periodes chronologiques et des cas traites permet d’apprehender le banquet sous ses multiples aspects en proposant de nouvelles reflexions et pistes de recherche.

OUVERTURE DES JOURNEES D'ETUDE LE BANQUET CEREMONIEL/OPENING OF THE WORKSHOP THE CEREMONIAL BANQUET Philippe HAMMAN TABLE/DINNER'S READY! Matthieu MICHLER INTRODUCTION : LE BANQUET CEREMONIEL ENTRE ARCHEOLOGIE ET ETHNOLOGIE/INTRODUCTION: THE CEREMONIAL BANQUET BETWEEN ARCHAEOLOGY AND ETHNOLOGY Pierre LE ROUX , Matthieu MICHLER, Luc JALLOT, Florent JODRY NOUS ALLONS MANGER DU RIZ GLUANT/WE WILL EAT GLUTINOUS RICE Banquets ceremoniels chez les Jawi de Thailande du Sud et les anciens Malais peninsulaires, et quelques autres lieux/Ceremonial banquets amongst the Jawi of Southern Thailand and the ancient Peninsular Malays, and some other places Pierre LE ROUX BIERES ET BOISSONS FERMENTEES EN EUROPE PRE- ET PROTOHISTORIQUE/BEERS AND FERMENTED BEVERAGES IN PRE- AND PROTOHISTORIC EUROPE Approches pluridisciplinaires pour une meilleure comprehension des pratiques de commensalite/ Multidisciplinary approaches toward a better understanding of commensality practices Matthieu MICHLER LE MESSAGE DES MEULES : CEREALES, MOUTURES ET PAINS S'INVITENT AUX BANQUETS/THE "MESSAGE FROM THE MILLSTONES": CEREALS, GRINDS AND BREADS ARE INVITED TO FEASTS Approches transversales des pratiques alimentaires liees aux outils de mouture/Cross-cutting approaches to food practices related to grinding tools Florent JODRY VIVRE LA PAIX ET L'ABONDANCE/LIVING PEACE AND PLENTY Epilogue au banquet fidjien/Epilogue to Fijian banquet Marc ROCHETTE CARACTERISATION BIOMOLECULAIRE DES PRATIQUES ALIMENTAIRES ET FESTIVES DANS LES GRANDS CENTRES DE POUVOIR HALLSTATTIENS/BIOMOLECULAR CHARACTERISATION OF FOOD AND FESTIVE PRACTICES IN TWO MAJOR HALLSTATTIAN POWER CENTRES Maxime RAGEOT STRUCTURES ARCHEOLOGIQUES A PIERRES CHAUFFEES : UN PETIT AIR DE POLYNESIE ? ASSUREMENT, MAIS PAS EXCLUSIVEMENT !/ARCHAEOLOGICAL HOT STONES STRUCTURES: A TOUCH OF POLYNESIA? CERTAINLY, BUT NOT EXCLUSIVELY ! Tour d'horizon des fours de terre documentes par l'ethnologie et apports pour l'archeologie/An overview of earth ovens documented by ethnology and their contribution to archaeology Pauline HART NOURRIR ET MANGER/BOTH FEEDING AND EATING Repas ceremoniels de societes initiatiques (province du Moyen-Ogooue, Gabon)/Ceremonial Meals in Initiation Societies (Middle Ogooue Province, Gabon) Eurydice DEVOS & Marc-Emmanuel GRANDGEORGE LE BANQUET CEREMONIEL NEOLITHIQUE EST-IL FAIT DE CUISSONS COLLECTIVES, DE BTIMENTS COMMUNAUTAIRES, DE FESTINS CANNIBALES ?/IS THE NEOLITHIC CEREMONIAL BANQUET MADE UP OF COLLECTIVE COOKING, COMMUNITY BUILDINGS, CANNIBAL FEASTS? Luc JALLOT JOINDRE LES VIVANTS, ECONDUIRE LES MORTS/JOINING THE LIVING, DRIVING THE DEAD AWAY Le banquet ceremoniel chez les gitans d'Espagne/The Ceremonial Banquet amongst the Gypsies of Spain Nathalie MANRIQUE SI TU MANGES DU BOUILLON D'AWARA EN GUYANE TU REVIENDRAS/IF YOU EAT AWARA BROTH IN GUIANA YOU WILL COME BACK Introduction a la projection du film Le Bouillon d'Awara/Introduction to the screening of the film Le Bouillon d'Awara Florent JODRY BIOGRAPHIE DES CONTRIBUTEURS/BIOGRAPHY OF THE CONTRIBUTORS,

OUVERTURE DES JOURNÉES D’ÉTUDE « LE BANQUET CÉRÉMONIEL »/OPENING OF THE WORKSHOP « THE CEREMONIAL BANQUET »

Philippe HAMMAN   

TABLE/DINNER’S READY!

Matthieu MICHLER  

INTRODUCTION : LE BANQUET CÉRÉMONIEL ENTRE ARCHÉOLOGIE ET ETHNOLOGIE/INTRODUCTION: THE CEREMONIAL BANQUET BETWEEN ARCHAEOLOGY AND ETHNOLOGY

Pierre LE ROUX , Matthieu MICHLER, Luc JALLOT, Florent JODRY

NOUS ALLONS MANGER DU RIZ GLUANT/WE WILL EAT GLUTINOUS RICE

Banquets cérémoniels chez les Jawi de Thaïlande du Sud et les anciens Malais péninsulaires, et quelques autres lieux/Ceremonial banquets amongst the Jawi of Southern Thailand and the ancient Peninsular Malays, and some other places

Pierre LE ROUX

BIÈRES ET BOISSONS FERMENTÉES EN EUROPE PRÉ- ET PROTOHISTORIQUE/BEERS AND FERMENTED BEVERAGES IN PRE- AND PROTOHISTORIC EUROPE

Approches pluridisciplinaires pour une meilleure compréhension des pratiques de commensalité/ Multidisciplinary approaches toward a better understanding of commensality practices

Matthieu MICHLER

LE « MESSAGE DES MEULES » : CÉRÉALES, MOUTURES ET PAINS S’INVITENT AUX BANQUETS/THE “MESSAGE FROM THE MILLSTONES”: CEREALS, GRINDS AND BREADS ARE INVITED TO FEASTS

Approches transversales des pratiques alimentaires liées aux outils de mouture/Cross-cutting approaches to food practices related to grinding tools

Florent JODRY

VIVRE LA PAIX ET L’ABONDANCE/LIVING PEACE AND PLENTY

Épilogue au banquet fidjien/Epilogue to Fijian banquet

Marc ROCHETTE

CARACTÉRISATION BIOMOLÉCULAIRE DES PRATIQUES ALIMENTAIRES ET FESTIVES DANS LES GRANDS CENTRES DE POUVOIR HALLSTATTIENS/BIOMOLECULAR CHARACTERISATION OF FOOD AND FESTIVE PRACTICES IN TWO MAJOR HALLSTATTIAN POWER CENTRES

Maxime RAGEOT

STRUCTURES ARCHEOLOGIQUES A PIERRES CHAUFFEES : UN PETIT AIR DE POLYNESIE ? ASSURÉMENT, MAIS PAS EXCLUSIVEMENT !/ARCHAEOLOGICAL HOT STONES STRUCTURES: A TOUCH OF POLYNESIA? CERTAINLY, BUT NOT EXCLUSIVELY !

Tour d’horizon des fours de terre documentés par l’ethnologie et apports pour l’archéologie/An overview of earth ovens documented by ethnology and their contribution to archaeology

Pauline HART

NOURRIR ET MANGER/BOTH FEEDING AND EATING

Repas cérémoniels de sociétés initiatiques (province du Moyen-Ogooué, Gabon)/Ceremonial Meals in Initiation Societies (Middle Ogooué Province, Gabon)

Eurydice DEVOS & Marc-Emmanuel GRANDGEORGE

LE BANQUET CÉRÉMONIEL NÉOLITHIQUE EST-IL FAIT DE CUISSONS COLLECTIVES, DE BTIMENTS COMMUNAUTAIRES, DE FESTINS CANNIBALES ?/IS THE NEOLITHIC CEREMONIAL BANQUET MADE UP OF COLLECTIVE COOKING, COMMUNITY BUILDINGS, CANNIBAL FEASTS?

Luc JALLOT

JOINDRE LES VIVANTS, ÉCONDUIRE LES MORTS/JOINING THE LIVING, DRIVING THE DEAD AWAY

Le banquet cérémoniel chez les gitans d’Espagne/The Ceremonial Banquet amongst the Gypsies of Spain

Nathalie MANRIQUE

SI TU MANGES DU BOUILLON D’AWARA EN GUYANE TU REVIENDRAS/IF YOU EAT AWARA BROTH IN GUIANA YOU WILL COME BACK

Introduction à la projection du film Le Bouillon d’Awara/Introduction to the screening of the film Le Bouillon d’Awara

Florent JODRY

BIOGRAPHIE DES CONTRIBUTEURS/BIOGRAPHY OF THE CONTRIBUTORS

• Edited by Matthieu Michler
• Edited by Pierre Le Roux
• Edited by Florent Jodry